(放送日1月28日)
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ロール白菜 (放送日1月28日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 白菜はゆでて水気を切り、軸の部分はそぎ切りしておく。ひじきは水でもどし下ゆでして、さらしておく。 |
| 2 | ボウルにみじん切りした玉ねぎとにんじん、(1)の水気を切ったひじきと、豚ひき肉、鶏ひき肉、ピザ用チーズ、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。 |
| 3 | (1)の白菜にかたくり粉をまぶし、(2)の生地とそぎ切りした白菜をのせて包み込み、鍋に並べる。 |
| 4 | (3)にAを加え、落としブタをして10分ほど煮込む。仕上げにかたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。 |
| 5 | 皿に(4)を盛りつけ、パセリのみじん切りを飾る。 |
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白菜の軸部分を削いでおく ロール白菜は鍋底にすき間なく並べ入れて煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
