(放送日1月21日)
|
牛乳のリゾット (放送日1月21日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 米はさっと洗ってザルに上げる。 |
| 2 | にんにくは叩いてつぶし、赤唐辛子は種を取る。玉ねぎはせん切りにする。 |
| 3 | ソーセージは1cmに切り、しめじは小房に分ける。 |
| 4 | 鍋にオリーブ油大さじ3を入れて、にんにくと赤唐辛子、玉ねぎを入れて火にかけて香りを出し、米を加えてよく炒める。スープと牛乳の半量を加え、鍋底からかき混ぜながら煮る。水分がなくなったら、残りのスープと牛乳、ローレルを加えてさらに混ぜながら15分煮る。 |
| 5 | 仕上げ直前にソーセージとしめじを加えて全体を混ぜ、塩とこしょう各少々で味を調える。 |
| 6 | 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
米は先ず半量ずつのスープと牛乳で煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
