レシピ 白いんげんと豚肉の煮込み
(放送日1月18日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 110118_phot
柔らかく煮て肉のうま味を含ませます。
   
   
エネルギー
378Kcal
たんぱく質
23.0g
脂質
18.6g
塩分
0.6g
 
作り方
1 白いんげん豆はたっぷりの水に浸けて7~8時間おく。
2 豚肉は3cm角に切り、ベーコンは2cm角に切る。玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきしてざく切りにする。
3 鍋に(1)とベーコン、たっぷりの水を加えて煮立ったら火を弱め、アクを取りながら30分煮る。
4 (3)に固形スープと豚肉と玉ねぎ、トマト、つぶしたにんにく、ローレルを加えて30分ほど煮込み、適量の塩とこしょうで味を調える。
5 器に盛り付け、エクストラバージンオリーブ油を回しかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
白いんげん豆(乾燥) 150g
豚肩ロース肉(塊) 200g
ベーコン(塊) 100g
玉ねぎ 1個
トマト 1個
にんにく 1片
ローレル 1枚
固形スープ 1個
こしょう
エクストラバージンオリーブ油
いんげん豆はたっぷりの水に漬けて一晩置く