(放送日1月17日)
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揚げ餅の五目あんかけ (放送日1月17日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 餅は半分に切り、180度の油で揚げる。 |
| 2 | 豚肉とかまぼこは細切りし、にんじんとたけのこは3～4cmのせん切りにする。えびは殻をむいて背ワタを取って縦半分に切る。きくらげはもどしてせん切りにし、糸三つ葉は3～4cmに切る。 |
| 3 | 鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れて煮立て、肉、野菜、えびの順に入れて2～3分煮る。Aで調味し、かたくり粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加えてとろみをつけたら、糸三つ葉と酢を落としてひと混ぜする。 |
| 4 | 揚げた餅を皿にのせ、(3)をたっぷりとかける。 |
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餅は油で揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
