(放送日1月14日)
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ハムとマカロニのパイ包み焼き (放送日1月14日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ハムは細切りにする。 |
| 2 | 沸騰湯に塩少々を入れてマカロニを柔らかくゆで、水洗いしてザルにあける。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切り、ゆり根は1枚ずつはがして沸騰湯に入れ、5分ほどゆでる。 |
| 4 | ゆで卵は殻をむいて粗く刻む。 |
| 5 | 鍋を火にかけて熱し、油小さじ2を入れて(1)、(2)、(3)を加えて軽く炒める。 |
| 6 | (5)にホワイトソースとマッシュルームを加え、混ぜながら中火で5分ほど煮詰め、火を止めて(4)を加え混ぜてバットに流し、冷やして2等分する。 |
| 7 | パイシートを解凍して2つに切り、8枚にする。4枚に(6)の1/4量ずつをのせてチーズを散らす。縁にはけで卵水を塗り、残りの4枚のパイシートに切り込みを入れてかぶせ、軽く押さえて形を整える。 |
| 8 | (7)の表面にはけで卵水を塗り、180度のオーブンで10分ほど焼いて器に盛る。 |
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パイシートは完全に解凍すると扱いにくいので少し前に止める | |||||||||||||||||||||||||||||
