(放送日1月5日)
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あぶりほたてのカルパッチョ (放送日1月5日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | ほたて貝柱は横半分に切り、片面のみ塩、こしょうをし、エクストラバージンオリーブ油を熱したフライパンで塩、こしょうした面だけさっと焼く。 |
| 2 | トマトはスライスし、きゅうりと赤、黄パプリカはそれぞれ5mm角のさいの目に切る。 |
| 3 | ボウルにAを混ぜ合わせ、きゅうりとパプリカを加えておく。 |
| 4 | (3)のソースを皿に流し、トマト、ほたてを盛り、セルフィーユを飾る。 |
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ほたては下味した面をさっと焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
