レシピ10/12/23

縦に太く巻くと、より切り株のように見えます。


1	スポンジ生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加える。泡立器で白くもったりとして生地を持ち上げるとリボン状に落ちて形が少し残るくらいまでしっかり泡立てる。
2	薄力粉を加え、少し粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ合わせる。
3	溶かしバターを加えて手早く混ぜる。
4	クッキングペーパーを敷いた天板に(3)を流し入れ、平らにして隅まで広げる。
5	170度に熱したオーブンで10～12分焼く。
6	焼き上がったら天板からはずし、網にのせて冷ましておく。
7	シロップの材料を混ぜ合わせる。
8	(6)を3等分に切り、表面にシロップとジャムを塗る。1枚目の巻き始めに包丁目を浅く入れ、手前から巻き、3枚続けて巻く。さらに紙で巻き、しばらくおく。
9	チョコレートを刻み、分量の生クリームから大さじ2を取って合わせ、電子レンジで30秒加熱して溶かす。
10	残りの生クリームを泡立て、(9)のチョコレートを入れて手早く混ぜる。
11	(8)を皿にたてて置いて紙をはずし、(10)のクリームを側面に塗る。フォークで筋を入れ木の幹のようにする。ヒイラギを飾り、粉砂糖とココアをふる。

卵は白っぽくもったりするまで泡立てる