(放送日12月18日)
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コチュジャンだれのすき焼き (放送日12月18日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 牛肉は5cm幅に切り、Aをもみ込む。 |
| 2 | ねぎは5cm長さの4つ割り、大根はせん切り、にんじんは斜めにせん切り、しめじは小房に分けておく。 |
| 3 | 鍋にBの酒を煮立て、ほかのBを加えてさらに煮立てる。コチュジャンを混ぜて割り下をつくる。 |
| 4 | すき焼き鍋にごま油大さじ1/2を塗り、まわりに野菜、中心に牛肉を各半量ずつ入れ、強火にかける。 |
| 5 | 香ばしいにおいとパチパチという音がしたら、(3)を混ぜながら1/3ほど入れて煮、煮えたら全体を混ぜていただく。残りも同様に、割り下と材料をさっと煮ていただく。 |
| 6 | 鍋の後はご飯を加え、さっと煮て卵でとじたり、キムチを添えてビビンバ風にしても。ご飯の代わりにうどんでもおいしく仕上がる。 |
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他の調味料を煮立ててからコチュジャンを加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
