(放送日12月13日)
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白菜とハムのクリーム煮 (放送日12月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 白菜は2cmのざく切りにする。 |
| 2 | 干しえびはぬるま湯1/2カップに1時間以上浸けてもどし、粗く刻む。もどし汁は取っておく。 |
| 3 | 干ししいたけはもどして薄切りし、きくらげはもどしてちぎる。しめじは石づきを取ってほぐす。 |
| 4 | ロースハムは1cm幅に切る。 |
| 5 | フライパンを火にかけて熱し、ごま油小さじ2を入れて白菜を軽く炒めて(2)の干しえびとしいたけ、きくらげ、しめじを加えてさっと炒める。 |
| 6 | Aと(2)のもどし汁を加えてフタをし、弱火で5分ほど煮る。 |
| 7 | (6)にロースハムを加え、牛乳と生クリームを入れて煮立たせたら、かたくり粉小さじ1を水小さじ2で溶いて回し入れ、とろみをつける。 |
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白菜はごま油で軽く炒めてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
