レシピ サンラータン
(放送日11月20日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 101120_phot
器に盛った後、好みでこしょう、ラー油、酢などを加えて食べてください。
   
   
エネルギー
210Kcal
たんぱく質
15.3g
脂質
12.0g
塩分
1.4g
 
作り方
1 鶏ささみは斜め薄切りにし、酒大さじ1をからめる。
2 エリンギは長さ半分、縦半分にして2~3mm幅の薄切り、にんじんは短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
3 さやえんどうは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆでて、斜め半分に切る。
4 鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、エリンギの順に入れて炒め、Aを加えて煮立てる。
5 (4)に鶏ささみを加えてアクを取り、フタをしてさっと煮る。
6 Bを加えて味を調えたら、かたくり粉大さじ1を水大さじ2で溶き加えてとろみをつける。溶き卵を回し入れてひと煮し、さやえんどうを加えて火を止め、酢を加える。器に盛り、好みでさらに、ラー油やこしょう、酢を入れる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ささみ 2本
エリンギ 1パック(100g)
にんじん 5cm
玉ねぎ 1/2個
さやえんどう 6枚
A鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
A 4カップ
A 大さじ1
B 小さじ1/2
~2/3
B白こしょう 少々
Bしょうゆ 大さじ1/2
溶き卵 2個分
大さじ2~3
 ラー油 適宜
 こしょう 適宜
 酢 適宜
かたくり粉
酢は火を止めてから加える