(放送日11月17日)
|
たらとかぶのアクアパッツァ (放送日11月17日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | かぶは縦に8等分し、ミニトマトは半分に切る。かぶの葉は塩ゆでし3cm幅に切り、あさりの水気は切っておく。 |
| 2 | たらは半分に切り、塩、こしょうし小麦粉をつける。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してたらを焼き、焼き色がついたら取り出しておく。 |
| 3 | (2)のフライパンにオリーブ油大さじ1を足してみじん切りしたにんにくを加えて熱し、香りを出す。(1)のかぶ、ミニトマト、あさりのむき身を加え炒め、白ワイン、固形スープ、水1と1/2カップを入れて強火で煮立たせる。 |
| 4 | (3)にたらと(1)のかぶの葉を加えて、塩とこしょうで味を調える。仕上げにパセリのみじん切りをふり、くし切りにしたレモンを添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
強火で煮立たせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||
