(放送日11月16日)
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はるさめ入りマーボー白菜 (放送日11月16日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | はるさめは熱湯でもどして三等分に切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。 |
| 2 | 白菜の軸の部分は1cm幅の棒状に切り、葉の部分は短冊切りにする。にらは1cm幅に切る。 |
| 3 | フライパンに油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて熱して香りを出し、豚ひき肉を加えてしっかり炒め、混ぜ合わせたAを入れてひと煮立ちさせる。 |
| 4 | (3)に(2)の白菜、はるさめを加えてさらにひと煮立ちさせ、かたくり粉大さじ2を同量の水で溶き入れてとろみをつける。仕上げにごま油大さじ1/2、にらを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。 |
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豆板醤はじっくり炒めて香りを出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
