(放送日11月10日)
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かぶと手羽元の煮物 (放送日11月10日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏手羽元は、しょうゆと酒で下味をつける。 |
| 2 | かぶは葉付き2cmほどを残して切り、薄く皮をむいて2つに切る。葉はさっとゆでて4cm長さに切る。 |
| 3 | 鍋に油大さじ1を熱し、薄切りにしたしょうがと水気を切った(1)を入れ、焼き色をつける。 |
| 4 | 余分な油をふき取り、水1と1/2カップを加えて煮立ったらアクを取る。酒を加えて中火で15分煮る。 |
| 5 | かぶと砂糖、しょうゆを加えてかぶが柔らかくなるまで煮る。 |
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鶏手羽元はしっかり焼き色をつける | |||||||||||||||||||||||||
