(放送日11月3日)
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簡単肉まん (放送日11月3日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | しょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | 白菜はみじん切りにして、塩少々をまぶしてしんなりしたら絞る。 |
| 3 | にらは細かく刻む。 |
| 4 | 豚ひき肉とAを合わせてよく練り混ぜる。 |
| 5 | (4)にしょうが、白菜、にらを入れて混ぜ、8個に丸める。 |
| 6 | ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩少々をふるい入れ、水220～250mlを加えて木しゃもじで混ぜてまとめる。 |
| 7 | 湯のみ茶碗の内側に油を薄く塗って、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。(6)を大さじ1強入れて、強火の蒸し器に並べて2分ほど蒸す。 |
| 8 | (7)を火からおろして(5)をのせて軽く押さえ、残りの生地をかぶせて強火で12分ほど蒸す。 |
| 9 | (8)をへらなどを使って湯のみ茶碗からはずして器に盛り、辛子、しょうゆを添える。 |
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練り過ぎないように生地を混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
