レシピ かぼちゃのアイスボックスクッキー
(放送日10月30日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 101030_phot
バターが溶けないよう、かぼちゃは冷ましてから加えましょう。
   
   
エネルギー
40.5Kcal
たんぱく質
0.6g
脂質
2.7g
塩分
-g
 
作り方
1 かぼちゃはワタと種を取り、耐熱皿にのせてふんわりラップをして、電子レンジで2分半ほど加熱する。少し冷ましてから皮を取り、80g分をフォークでつぶして完全に冷ます。
2 バターは室温にもどしてボウルに入れ、泡立器で柔らかくなるまで練る。砂糖を加えてすり混ぜ、白っぽくなったら、卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ合わせる。
3 (2)につぶしたかぼちゃを加えてゴムべらで混ぜ、薄力粉をふるい入れたら、さっくりと混ぜてひとまとめにする。ラップに包んで、ラップの上からおさえてひとまとめにし、丸い棒状にして、冷凍庫に20分入れる。
4 (3)の生地を取り出し、グラニュー糖をまぶしつけて再びラップにくるみ、冷凍庫で30分以上冷やして凍らせる。
5 (4)を4~5mm厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて160度のオーブンで15分ほど焼く。顔などを作る場合は、残ったかぼちゃの皮を切って卵白でつけ、同じように焼き上げる。

食材 メモ
25~30枚分
食 材 数 量
かぼちゃ 120g
薄力粉 160g
バター 80g
砂糖 40g
卵黄 1個分
バニラオイル 少々
グラニュー糖 適宜
生地の粉っぽさがなくなるまで混ぜてまとめる