(放送日10月28日)
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サーモンとチンゲン菜の蒸しもの (放送日10月28日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | チンゲン菜は縦1/4に切り、えのきだけは根元を取って半分の長さに切ってほぐす。 |
| 2 | サーモンにAで下味をつけておく。 |
| 3 | 皿に(1)を敷き、(2)のサーモンを下味ごとのせてラップをする。蒸し器に入れて強火で10～12分蒸す。 |
| 4 | 鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、かたくり粉大さじ1を水大さじ1で溶いて入れ、とろみをつける。 |
| 5 | (3)の蒸し上がった皿から蒸し汁を取り除き、(4)のあんを上からかける。 |
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サーモンは蒸し過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
