レシピ あわび茸とチンゲン菜のあんかけ
(放送日10月22日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 101022_phot
きのこのうま味とコクが凝縮された一品です。
   
   
エネルギー
105Kcal
たんぱく質
10.9g
脂質
3.5g
塩分
1.6g
 
作り方
1 あわび茸は石づきを取って5mm厚さに切る。
2 炒め鍋にごま油大さじ1を熱してあわび茸を炒め、油が回ったら鶏ガラスープとほたてを汁ごと加えて2~3分煮る。Aで味を調え、かたくり粉大さじ1と1/2を水大さじ1で溶き入れ、とろみをつける。
3 チンゲン菜は根元に十字の切り目を入れ、油小さじ1を入れた湯でゆでてザルにあけて水気を切る。
4 チンゲン菜を縦に切って器に並べ、(2)を盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
あわび茸 200g
ほたて(フレーク)
<サラダクラブ>
1袋(70g)
鶏ガラスープ 1と1/2カップ
チンゲン菜 400g
Aオイスターソース 大さじ2
A砂糖 小さじ1
かたくり粉
ごま油
*あわび茸の代わりにエリンギでも
  おいしくできます
チンゲン菜は油を入れた湯でゆでる