ウーロン茶粥 (放送日10月21日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 米は洗って鍋に入れ、水8カップと干し貝柱を加えて30分以上漬けておく。 |
2 | ウーロン茶葉は、ガーゼかティーバッグに入れる。 |
3 | (1)の干し貝柱は細かくほぐし、鍋に戻して火にかける。煮立ったらウーロン茶葉を入れて中火で20分、茶葉を除いてさらに20分コトコトと煮る。 |
4 | ザーサイは薄切りにし、長ねぎはせん切りにしてごま油適量を混ぜ合わせる。ピータンは泥を洗って殻をむき、くし形に切る。香菜は葉先を摘む。 |
5 | 粥を小鉢に取り分け、(4)の薬味と塩を好みで加えながらいただく。 |
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茶葉は途中で取り出す |