レシピ ウーロン茶粥
(放送日10月21日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 101021_phot
自由にトッピングして、いろいろな味わいを楽しんでください。
   
   
エネルギー
198Kcal
たんぱく質
7.7g
脂質
5.7g
塩分
0.8g
 
作り方
1 米は洗って鍋に入れ、水8カップと干し貝柱を加えて30分以上漬けておく。
2 ウーロン茶葉は、ガーゼかティーバッグに入れる。
3 (1)の干し貝柱は細かくほぐし、鍋に戻して火にかける。煮立ったらウーロン茶葉を入れて中火で20分、茶葉を除いてさらに20分コトコトと煮る。
4 ザーサイは薄切りにし、長ねぎはせん切りにしてごま油適量を混ぜ合わせる。ピータンは泥を洗って殻をむき、くし形に切る。香菜は葉先を摘む。
5 粥を小鉢に取り分け、(4)の薬味と塩を好みで加えながらいただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
1合
干し貝柱 1個
ウーロン茶葉 大さじ2
ザーサイ 50g
長ねぎ 1/2本
ピータン 2個
香菜 1/3束
ごま油
茶葉は途中で取り出す