レシピ ごぼうと牛肉のカレー風味煮
(放送日10月19日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 101019_phot
ごぼうが肉のうま味をよく吸収して、おいしく仕上がります。
   
   
エネルギー
202Kcal
たんぱく質
12.3g
脂質
7.5g
塩分
1.1g
 
作り方
1 ごぼうはたわしでよく洗い、大きめの乱切りにして水にさらす。
2 鍋にごぼうを入れ、水をかぶるくらいまで注ぎ、柔らかくなるまで煮る。
3 (2)にひたひたくらいに水を足し、牛肉と薄切りにしたしょうが、きび砂糖、しょうゆ、酒を加え、フタをして弱火で煮る。
4 煮汁が半分になったらカレー粉をふり入れ、煮汁がなくなるまでさらに煮る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ごぼう 300g
牛肉 200g
しょうが(大) 1かけ
きび砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
カレー粉 小さじ1
ごぼうが柔らかくなるまで煮てから牛肉と調味料を加える