ごぼうと牛肉のカレー風味煮 (放送日10月19日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | ごぼうはたわしでよく洗い、大きめの乱切りにして水にさらす。 |
2 | 鍋にごぼうを入れ、水をかぶるくらいまで注ぎ、柔らかくなるまで煮る。 |
3 | (2)にひたひたくらいに水を足し、牛肉と薄切りにしたしょうが、きび砂糖、しょうゆ、酒を加え、フタをして弱火で煮る。 |
4 | 煮汁が半分になったらカレー粉をふり入れ、煮汁がなくなるまでさらに煮る。 |
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ごぼうが柔らかくなるまで煮てから牛肉と調味料を加える |