(放送日10月14日)
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豆腐と小松菜のトウチ煮 (放送日10月14日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豆腐は3×5cmで2cm厚さに切り、ペーパータオルにのせて水気を切る。 |
| 2 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | 小松菜は洗って水気を切り3cm長さに、エリンギは斜め2mm厚さに切る。 |
| 4 | トウチは細かく刻む。 |
| 5 | フライパンを火にかけて軽く熱し、油大さじ3を入れて豆腐に小麦粉をまぶして並べ入れる。両面をこんがり焼いて取り出す。 |
| 6 | (5)のフライパンに油小さじ2を熱し、豚ひき肉と(2)、(4)、豆板醤を入れてほぐしながら炒める。 |
| 7 | (6)に(3)を入れてひと炒めし、Aを加えてから豆腐を戻す。フライパンを揺らしながらとろみがつくまで煮る。 |
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豆腐の両面をこんがり焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
