(放送日10月11日)
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吹き寄せご飯 (放送日10月11日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 米ともち米は合わせて洗い、20分ほど水に浸しておく。 |
| 2 | 鶏もも肉は1cm大のぶつ切り、しめじは石づきを取ってほぐす。にんじんはいちょう切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(2)を入れて中火弱で5分ほど煮る。 |
| 4 | えびは背ワタを取り、沸騰湯に入れて1分ほどゆで、殻をむいてぶつ切りにする。 |
| 5 | 湯を沸かして塩少々を入れ、栗と殻を取ったぎんなんを入れて2分ほどゆでて取り出す。ぎんなんは薄皮を取り、栗は鬼皮と渋皮をむいて1cm大の乱切りにする。 |
| 6 | (1)をザルにあけてから炊飯器に入れ、(3)の煮汁を加えたら目盛に合わせてだし汁を注いで混ぜる。 |
| 7 | (6)に(3)の具と(5)を散らして炊く。 |
| 8 | 三つ葉は2cm長さに切って、炊けた(7)に加え混ぜて器に盛る。 |
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米の上に具をちらして炊く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
