(放送日10月9日)
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栗とじゃがいものグラタン (放送日10月9日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 栗はボウルに入れ、かぶるくらいに熱湯を注ぐ。冷めたら鬼皮と渋皮をむき、半分に切って10分ほど水にさらしてから水気を切る。 |
| 2 | じゃがいもは1.5cm幅の半月切りにし、水にさらしてから水気を切る。 |
| 3 | 栗とじゃがいもを鍋に入れて、かぶるくらいの水と塩少々を入れて中火にかけ、10分ほどゆでて水気を切る。 |
| 4 | 玉ねぎは薄切り、ハムは縦半分にしてから2cm幅に切る。 |
| 5 | フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れて炒める。全体がなじんだら、牛乳と固形スープを砕いて加え、混ぜながら煮立てる。 |
| 6 | 塩小さじ1/3とこしょう少々を加え、ハムと(3)を合わせ混ぜて火を止める。 |
| 7 | 耐熱皿に(6)を入れ、チーズをのせてパン粉大さじ1をふり、230度のオーブンで10～15分、焦げ目がつくまで焼く。仕上げにパセリを散らす。 |
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玉ねぎを炒めた後に小麦粉を入れて炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||
