きのことブロッコリーのかにあんかけ (放送日10月5日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | しめじは石づきを取り小房に分け、エリンギは5cm長さの棒状に切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。 |
2 | 鍋に油大さじ1と5mm幅の色紙切りにしたしょうが、1cm斜め切りした万能ねぎの白い部分を入れて火にかけ香りを出し、軽く汁気を切ったかに缶と(1)のきのこ類を加えて炒める。 |
3 | (2)にAを加えてひと煮立ちさせ、(1)のブロッコリーを加えて仕上げる。 |
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強火で炒める |