レシピ 中華おこわ
(放送日10月2日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 101002_phot
具ともち米を最後に合わせるので、水分や味加減がしやくすなります。
   
   
エネルギー
560Kcal
たんぱく質
22.3g
脂質
9.1g
塩分
2.1g
 
作り方
1 干ししいたけはもどして軸を取り、1cm角に切る。
2 もち米は洗ってザルにあげ、30分おく。
3 干しえびは水大さじ1につけて電子レンジで20秒加熱し、冷めたら殻をむく。もどし汁は取っておく。
4 炊飯器にもち米を入れる。(3)のもどし汁と酒大さじ1、水を足して470mlにし、炊飯器に入れ、(3)のえびをのせて炊く。
5 にんじん、ゆでたけのこはそれぞれ1cm角切りし、ゆでたけのこは水気を切る。長ねぎは縦4つ割りにしてから1cm幅に切る。
6 豚肉は1cmに切り、Aで下味をつける。
7 フライパンにごま油大さじ1を熱して豚肉を色が変わるまで炒め、にんじんとたけのこ、(1)の干ししいたけを加えて炒める。さらにねぎとほたてを汁ごと加えてからBを入れ、水気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
8 もち米が炊けたらボウルに入れ、(7)を加えてさっくり混ぜて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
もち米 3合
豚肩ロース肉(塊) 150g
干ししいたけ 4個
長ねぎ 1本
にんじん 1/2本
ゆでたけのこ 80g
干しえび 大さじ1
ほたて
(フレーク)<サラダクラブ>
1袋
(固形量30g)
Aしょうゆ 小さじ1
A 小さじ1
Bしょうゆ 大さじ1と1/2
B 大さじ1と1/2
Bみりん 大さじ1
Bオイスターソース 大さじ1
B 少々
B黒粗挽きこしょう 少々
ごま油
準備ができたらすぐに炊く