中華おこわ (放送日10月2日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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1 | 干ししいたけはもどして軸を取り、1cm角に切る。 |
2 | もち米は洗ってザルにあげ、30分おく。 |
3 | 干しえびは水大さじ1につけて電子レンジで20秒加熱し、冷めたら殻をむく。もどし汁は取っておく。 |
4 | 炊飯器にもち米を入れる。(3)のもどし汁と酒大さじ1、水を足して470mlにし、炊飯器に入れ、(3)のえびをのせて炊く。 |
5 | にんじん、ゆでたけのこはそれぞれ1cm角切りし、ゆでたけのこは水気を切る。長ねぎは縦4つ割りにしてから1cm幅に切る。 |
6 | 豚肉は1cmに切り、Aで下味をつける。 |
7 | フライパンにごま油大さじ1を熱して豚肉を色が変わるまで炒め、にんじんとたけのこ、(1)の干ししいたけを加えて炒める。さらにねぎとほたてを汁ごと加えてからBを入れ、水気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。 |
8 | もち米が炊けたらボウルに入れ、(7)を加えてさっくり混ぜて器に盛る。 |
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準備ができたらすぐに炊く |