レシピ Aビーフストロガノフ
Bきゅうりとセロリのひらひらサラダ
(放送日9月27日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 100927_phot
肉は焼くことでうまみを逃さず、煮込み時間も短縮できます。
エネルギー A313Kcal 
  B67Kcal
たんぱく質
A13.9g
B0.5g
脂質
A14.8g
B6.3g
塩分 A1.8g
B0.5g
 
作り方
Aビーフストロガノフ
1 牛肉は親指大くらいに切り、塩、黒こしょうをふってしばらくおき、小麦粉をまぶす。
2 玉ねぎは縦半分に切ってから、5mm幅の薄切りにする。
3 フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉の表面をさっと焼いて取り出す。
4 油大さじ1を足し、玉ねぎを炒める。やや透き通ってきたら汁を除いたマッシュルームを加え、さらに赤ワイン、トマトケチャップを加え約4分煮る。
5 牛肉を戻し入れ、塩少々で味を調え、サワークリームを加え軽く煮る。
Bきゅうりとセロリのひらひらサラダ
1 きゅうりはピーラーで薄くむき、水にさらす。セロリは筋を取り、同様にむいて水にさらす。
2 パリッとしたら水気を切り、器に盛ってドレッシングをかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aビーフストロガノフ
牛赤身肉(かたまり) 200g
小さじ1/2
黒粒こしょう(挽いて) 少々
玉ねぎ(中) 1個
マッシュルーム(スライス)
<サラダクラブ>
2袋(180g)
赤ワイン 1/4カップ
トマトケチャップ 1/2カップ
サワークリーム 100g
小麦粉
Bきゅうりとセロリのひらひらサラダ
きゅうり 1本
セロリ 1/2本
キユーピー 味わいすっきり
フレンチドレッシング
適宜
牛肉の表面をさっと焼いて取り出す