(放送日9月25日)
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じゃがいものスティック菓子 (放送日9月25日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 上新粉とAを合わせた中にじゃがいもを加えて泡立器で混ぜ、絞れる固さに加減する(固ければじゃがいもを、柔らかければ上新粉を少し加えて調整する)。 |
| 2 | 星型の口金をつけた絞り袋に、(1)を入れる。 |
| 3 | 鍋に5cmほどの深さまで揚げ油を入れる。やや低めの160度程度に熱し、(2)をぐるぐると丸く絞り入れてカリッとするまで揚げる。仕上げはやや火を強め、ペーパーに取って油を切る。 |
| 4 | 粗熱が取れたら、食べやすい長さに折りながら食べる。 |
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仕上げに油の温度を上げカリッと揚げる | |||||||||||||||||||||||
