(放送日9月18日)
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さばとごぼうの味噌キムチ煮 (放送日9月18日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | さばを2枚におろして8枚に切り分ける。ボウルに入れて、90度程度の湯をかけたら冷水を加えて洗い、水気をふく。 |
| 2 | ごぼうは5cmの4つ割りにし、水に3分ほどさらして水気を切る。しめじは石づきを取ってほぐす。 |
| 3 | 浅鍋に(1)としょうがとごぼうを入れ、Aを混ぜ加えて火にかけ、煮たったらフタをして中火で5分煮る。 |
| 4 | しめじと2cm幅に切ったキムチを加え、さらにフタをしてさらに5分ほど煮、汁が多ければ飛ばす。皿に盛って万能ねぎを飾る。 |
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さばは熱湯をかけて洗い臭みを取る | |||||||||||||||||||||||||
