(放送日9月13日)
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秋なすのチーズパン粉焼き (放送日9月13日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | アンチョビーフィレーはみじん切り、トマトは5mm角に切る。 |
| 2 | なすは縦半分にカットし、塩、こしょうをふり、オリーブ油大さじ2を熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、取り出しておく。 |
| 3 | (2)のフライパンを再び火にかけ、オリーブ油大さじ1とにんにくを熱して香りを出し、(1)のアンチョビーと玉ねぎを炒め、最後にトマトを加えてさっと炒める。 |
| 4 | オーブンシートを敷いた天板に、(2)のなすをのせ、その上に(3)とピザ用チーズ、パン粉をのせ、200度のオーブンで10分焼く。 |
| 5 | (4)を器に盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油をかけ、イタリアンパセリを飾る。 |
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なすはあらかじめフライパンで焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||
