レシピ10/08/10

洗ったあじは水気をふいてからおろしましょう。


Aあじの梅じそフライ
1	あじはゼイゴをそいで頭と内臓を取り、水洗いして水気をふいて三枚におろして骨を抜く。
2	梅干は種を抜き包丁でたたいてつぶし、あじの身に塗って青じそをのせ、巻いて楊枝でとめる。
3	(2)に小麦粉、溶いた卵、パン粉を順につけ、175度の油で5分ほど揚げる。
Bなすの即席漬け
1	なすときゅうりは、それぞれ4cm長さの短冊切りにして塩少々を加えてもみ、しんなりしたら水にさらして絞る。
2	みょうがは薄切りにし、水にさらして絞る。しょうがはすりおろす。
3	(1)、(2)とごまを混ぜ、Aを加えて味を調える。

あじの水気をふいてから三枚におろす