Aピーマンの丸ごと炒め煮 Bピーマンとひじきのきんぴら (放送日8月7日) |
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講師 今泉 久美先生 |
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Aピーマンの丸ごと炒め煮 | |
1 | ピーマンは洗って水気を切り、へたを親指で押してとり、種を除く。周りがさけてもよい。 |
2 | ぴったりフタができる厚手の鍋に油を熱して(1)を炒める。油が回ったら混ぜ合わせたAを加えてフタをし、3~5分、好みの固さに煮る。 |
3 | フタをとって水気を飛ばし火を止めて、削りかつおを混ぜる。 |
Bピーマンとひじきのきんぴら | |
1 | ピーマンは太めの斜めせん切りにする。ひじきはたっぷりの水につけ、15~20分もどしてザルにあげ、長いものは切る。 |
2 | フライパンにオリーブ油を熱し、ピーマン、ひじきを炒め、ピーマンがしんなりしたら、Aを加えて炒め合わせる。 |
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ピーマンの煮汁をしっかりとばしてから削りかつおを混ぜる きんぴらは黒こしょうを利かせて仕上げる |