レシピ Aピーマンの丸ごと炒め煮
Bピーマンとひじきのきんぴら
(放送日8月7日)
講師 今泉 久美先生
出来上り 100807_phot
きんぴらは、黒こしょうを多めに効かせるのがおいしいポイント!
エネルギー A86Kcal 
  B45Kcal
たんぱく質
A2.8g
B0.7g
脂質
A3.6g
B3.1g
塩分 A0.9g
B0.2g
 
作り方
Aピーマンの丸ごと炒め煮
1 ピーマンは洗って水気を切り、へたを親指で押してとり、種を除く。周りがさけてもよい。
2 ぴったりフタができる厚手の鍋に油を熱して(1)を炒める。油が回ったら混ぜ合わせたAを加えてフタをし、3~5分、好みの固さに煮る。
3 フタをとって水気を飛ばし火を止めて、削りかつおを混ぜる。
Bピーマンとひじきのきんぴら
1 ピーマンは太めの斜めせん切りにする。ひじきはたっぷりの水につけ、15~20分もどしてザルにあげ、長いものは切る。
2 フライパンにオリーブ油を熱し、ピーマン、ひじきを炒め、ピーマンがしんなりしたら、Aを加えて炒め合わせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aピーマンの丸ごと炒め煮
ピーマン 12個
A味噌 大さじ1と1/2
Aみりん 大さじ1と1/2
A 1/4カップ
大さじ1
削りかつお 1パック
Bピーマンとひじきのきんぴら
ピーマン 5個
長ひじき 20g
オリーブ油 大さじ1
Aオイスターソース 大さじ1/2
A 大さじ1
A砂糖 少々
A 少々
A黒こしょう(粗挽き) 少々
ピーマンの煮汁をしっかりとばしてから削りかつおを混ぜる きんぴらは黒こしょうを利かせて仕上げる