(放送日7月30日)
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スパイシー焼きそば (放送日7月30日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 麺はボウルにあけ、軽くほぐす。 |
| 2 | 牛肉は一口大に切り、Aをまぶしてもみ込むように混ぜる。 |
| 3 | ピーマンと赤ピーマンはそれぞれ1cm幅に切り、玉ねぎは5mm幅にスライス、えのきだけは石づきを取って3～4cmの長さに切る。 |
| 4 | 炒め鍋(またはホットプレート)に油を熱し、(2)を炒める。火が通ってきたら酒を入れざっと炒めて、(3)を加え炒める。 |
| 5 | 中華麺を加えてさらに炒め、オイスターソース、湯大さじ2で溶いた鶏ガラスープを加え混ぜ合わせる。仕上げにしょうゆ、こしょう少々で味を調える。 |
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麺は炒める前にほぐしておく 牛肉に下味をしてもみ込む |
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