(放送日7月29日)
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干しえびとなすの揚げワンタン (放送日7月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | なすは薄く皮をむき、縦4等分にして厚さ5mmに切って水にさらす。 |
| 2 | ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | 干しえびはぬるま湯でもどし、粗く刻む。 |
| 4 | フライパンにごま油を熱し(2)を炒めて香りを出す。水気をふいたなすをしんなりするまで炒め、干しえびを加えてさっと炒める。Aを加えて味を調え、かたくり粉を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。器に移して冷ましておく。 |
| 5 | ワンタンの皮で(4)を包み、180度の揚げ油で約2分、カリッと色よく揚げる。 |
| 6 | 皿に盛り、パセリを添える。 |
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具に水溶き片栗を加えてとろみをつけ、冷めてから皮で包む | |||||||||||||||||||||||||||||||
