(放送日7月23日)
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ゴーヤーチャンプル (放送日7月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は2cm幅に切る。豆腐は小さくちぎってザルにあけて水気を切る。 |
| 2 | ゴーヤーは縦半分に切って種を取り、5mm幅に切ってボウルに入れ、塩少々をからめて30秒ほど湯通ししてザルにあける。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、もやしは洗い、にらは3cmに切る。 |
| 4 | フライパンを火にかけてごま油大さじ1を入れ、溶いた卵を一度に流して手早く混ぜ、半熟で取り出す。 |
| 5 | フライパンにごま油大さじ1を足し、豚肉をよく炒めたら豆腐を加えて強火にし、ゴーヤーと(3)を加えて炒める。 |
| 6 | Aを加えて味を調え、(4)と削りかつおを加えてさっと炒める。 |
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ゴーヤーは塩をまぶしてさっと湯通しする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
