(放送日7月21日)
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ツナのかに玉風 (放送日7月21日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | キャベツは4cm長さの細切り、ねぎは斜め薄切りにし、きくらげはもどしてちぎる。 |
| 2 | かに風味かまぼこを細くさく。 |
| 3 | 沸騰した湯に塩少々を入れ、(1)を加えて2分ほどゆでて水に取り、固く絞る。 |
| 4 | 鍋にAを合わせて火にかけ、煮立ったら水大さじ1で溶いたかたくり粉を回し入れ、ひと煮してとろみがついたらごま油を加える。 |
| 5 | ボウルに卵を割り、(3)とツナ、かに風味かまぼこを加え、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。 |
| 6 | 中華鍋を熱し、油を入れて(5)を流し入れ、ヘラで大きく混ぜながら半熟状にしてから弱火にする。 |
| 7 | 表面が少しかたまりかけたら器に盛って、(4)をかける。 |
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卵は軽くほぐすように混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
