(放送日7月20日)
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きすのフライドサラダ (放送日7月20日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | きすは尾から頭に向けて包丁でこそげてウロコを取り、頭と内臓を取り除いて水洗いし、水気をふいて三枚におろす。 |
| 2 | (1)に塩、こしょうを各少々、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、180度の油で5分ほど揚げる。 |
| 3 | オクラは塩もみをしてから沸騰した湯で2分ほどゆでて水に取り、半分に切る。レタスはちぎり、貝割れ菜は根を切って半分に切り、ミニトマトも半分に切る。 |
| 4 | 器に(2)、(3)を盛ってチーズの薄切りを散らし、ドレッシングをかける。 |
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きすの水気をふいてから小麦粉をまぶす | |||||||||||||||||||||||||||
