(放送日7月1日)
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豚肉の冷しゃぶ油淋(ユーリン)ソース (放送日7月1日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は長さを半分にし、沸騰した湯に入れて手早く混ぜ火を通し、冷水にとって水気を切る。 |
| 2 | きゅうりとにんじんは5cm長さの薄切り、レタスはちぎり、それぞれ冷水にとってザルにあげる。 |
| 3 | 長いもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、ビニール袋に入れてすりこ木などで粗くたたく。 |
| 4 | 鍋にAを合わせてねぎとしょうがを加えてひと煮し、ごまを加えて冷やす。 |
| 5 | 器に(1)、(2)、(3)を盛り、(4)をかけて糸唐辛子を散らす。 |
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豚肉は数回に分けて手早く茹でる(火を通し過ぎない) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
