(放送日6月29日)
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鶏肉と長いものトウチ炒め (放送日6月29日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は3cm大のぶつ切りにして、かたくり粉を薄くからめる。 |
| 2 | 長いもは2cm大の乱切りにする。そら豆はさやから出して、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆでて皮をむく。 |
| 3 | ねぎは斜めに1cm幅にぶつ切り、しょうがはみじん切りにする。 |
| 4 | トウチは粗く刻む。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | 中華鍋を火にかけて熱し、油大さじ1を入れて(1)を炒めて火を通す。 |
| 7 | (6)に(3)と(4)を加えて軽く炒め、(2)も入れてひと炒めしたら、混ぜながら(5)を一気に加える。 |
| 8 | (7)にとろみがついたらごま油小さじ1を回し入れる。 |
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長いもとそら豆は火を通しすぎないように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
