レシピ タイ風炒めビーフン
(放送日6月25日)
講師 まき まさ美先生
出来上り 100625_phot
ビーフンを加えた後は、やさしく混ぜて。
   
   
エネルギー
388Kcal
たんぱく質
15.7g
脂質
14.7g
塩分
1.7g
 
作り方
1 ビーフンはたっぷりの熱湯で袋の表示に従って戻してザルに上げて洗い、水気をきって油大さじ1をからめる。
2 豚肉は一口大に切る。チンゲン菜は食べやすく切って、葉元と葉先に分ける。にんにくと赤唐辛子はみじん切りにする。
3 Aを混ぜ合わせる。
4 炒め鍋に油大さじ1とにんにく、赤唐辛子、豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったらしょうゆ少々をふる。肉を鍋の端に寄せ、空いた所に油大さじ1/2を入れて溶き卵を加え、卵を炒めてから全体を混ぜる。
5 (4)にチンゲン菜の葉元を入れて(1)を入れ、(3)を加えてやさしく混ぜながら強火で炒める。途中チンゲン菜の葉先も加えて炒め、汁気が飛んだら火を止める。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
ビーフン 200g
豚肉(切り落とし) 150g
チンゲン菜 2株
にんにく 2かけ
赤唐辛子 1~2本
2個
A 1/2カップ
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A黒砂糖(粉)、または砂糖 小さじ2
Aオイスターソース 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1と1/3
Aこしょう 少々
しょうゆ
ビーフンを入れた後はやさしく混ぜながら炒める