タイ風炒めビーフン (放送日6月25日) |
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講師 まき まさ美先生 |
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1 | ビーフンはたっぷりの熱湯で袋の表示に従って戻してザルに上げて洗い、水気をきって油大さじ1をからめる。 |
2 | 豚肉は一口大に切る。チンゲン菜は食べやすく切って、葉元と葉先に分ける。にんにくと赤唐辛子はみじん切りにする。 |
3 | Aを混ぜ合わせる。 |
4 | 炒め鍋に油大さじ1とにんにく、赤唐辛子、豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったらしょうゆ少々をふる。肉を鍋の端に寄せ、空いた所に油大さじ1/2を入れて溶き卵を加え、卵を炒めてから全体を混ぜる。 |
5 | (4)にチンゲン菜の葉元を入れて(1)を入れ、(3)を加えてやさしく混ぜながら強火で炒める。途中チンゲン菜の葉先も加えて炒め、汁気が飛んだら火を止める。 |
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ビーフンを入れた後はやさしく混ぜながら炒める |