(放送日6月9日)
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しいたけの肉詰めフライ (放送日6月9日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | しいたけはぬれ布巾でさっとふき、軸を除く。 |
| 2 | 合びき肉に玉ねぎのみじん切り、しいたけの軸のみじん切り、塩小さじ1/4、こしょう少々、卵1/2個を加えて混ぜ合わせる。 |
| 3 | しいたけの裏に小麦粉を少々まぶし、(2)を詰める。 |
| 4 | 卵1/2個と水1/4カップ、小麦粉大さじ4を混ぜ合わせて(3)のしいたけにつけ、その後パン粉をつける。 |
| 5 | 170度の揚げ油で時々返しながら2分揚げる。皿に盛り、パセリを添える。 |
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しいたけの裏側に薄く小麦粉をまぶす | |||||||||||||||||||||||||
