(放送日6月4日)
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肉団子の甘酢煮 (放送日6月4日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | 干ししいたけは水でもどしてみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルに豚ひき肉と卵、小麦粉大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて、手でよく練り混ぜる。 |
| 4 | (3)に(1)と(2)を入れて、さらによく混ぜる。 |
| 5 | 揚げ油を175度に熱し、(4)を丸めながら入れて5分ほどかけて色よく揚げる。 |
| 6 | 鍋にAを合わせて火にかけ、煮立ったらかたくり粉大さじ2を水大さじ4で溶いて回し入れて、混ぜながらひと煮する。 |
| 7 | (6)に(5)を入れて軽く混ぜながらからめて器に盛って、白髪ねぎをのせる。 |
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肉だねを手でよく練り混ぜてから野菜を加え混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
