レシピ なまり節と厚揚げの煮もの
(放送日6月3日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 100603_phot
なまり節から出るうま味で、厚揚げがおいしくなります。
   
   
エネルギー
278Kcal
たんぱく質
36.2g
脂質
9.3g
塩分
2.0g
 
作り方
1 なまり節は3cm大の乱切りにする。
2 しょうがは皮付きのまま、薄切りにする。厚揚げは沸騰した湯に入れて5分ほどゆでてから水洗いし、3cm大に切る。
3 ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。
4 さやいんげんは沸騰した湯に塩少々を入れて2分ほどゆで、斜め薄切りにする。
5 鍋にAを合わせて火にかけ、(1)(3)を入れてフタをして弱めの中火で15分ほど煮て器に盛り、(4)を散らす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
なまり節 2本
しょうが 1かけ
厚揚げ 2枚
ごぼう 小1本
さやいんげん 8本
Aだし汁 3カップ
A 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ3
厚揚げは煮る前に油抜きをする