B米なすの土佐焼き
(放送日6月1日)
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A米なすのそぼろ味噌 B米なすの土佐焼き (放送日6月1日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | 鍋に油小さじ2を入れて火にかけ、鶏ひき肉と(1)を入れてほぐし炒め、Aを加えて混ぜながらトロッとするまで煮る。 |
| 3 | 米なすはガクを取って縦半分に切って、切り口の面に格子状に切り込みを入れる。 |
| 4 | フライパンに油大さじ4を入れて(3)の切り口の面を下にして並べ、中火でこんがり焼いて裏返す。 |
| 5 | (4)を細火にしてフタをし、柔らかくなるまで火を通す。 |
| 6 | (5)のなす1個分を器に盛って、(2)のそぼろ味噌をかけ、刻んだ万能ねぎを散らす。 |
| 7 | (5)のフライパンにあるもう1個分のなすにBを合わせて回しかけ、ひと煮したら器に盛り、花がつおをのせる。 |
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多めの油でなすを焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
