抹茶水ようかん (放送日5月29日)
	講師　まき　まさ美先生

抹茶と砂糖は、よく混ぜてから熱湯を入れて下さい。

　

1	寒天は洗い、小さくちぎってたっぷりの水につけ、30分ほどおいて柔らかくもどしてから、水気をしっかり絞る。
2	抹茶は茶こしでふるい、砂糖を加えてよく混ぜ、熱湯を入れて混ぜる。
3	鍋に(1)と水1と1/2カップを入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、砂糖を加え、溶けたら白あんを加える。煮立ったらコンデンスミルクを加えて再び煮立たせ、裏ごししてボウルにとって粗熱を取る。
4	(3)に(2)を加え混ぜ、人肌より少し温かいくらいまで冷ましてから、流し缶に入れて冷やし固める。
5	型で抜いて器に盛る。

流し缶1缶分 食　材 数　量 抹茶 大さじ1/2 砂糖 小さじ2 熱湯 大さじ2 寒天 1/2本 砂糖 60g 白あん 400g コンデンスミルク 大さじ2	ようかん生地を人肌より少し温かい程度に冷ましてから抹茶を加える