(放送日5月28日)
|
ベトナム風ビーフシチュー (放送日5月28日) |
|
|
||
| 講師 まき まさ美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 牛肉はポリ袋に入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、カレー粉大さじ1を加えてもみ込んで10分おき、小麦粉大さじ1をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、にんじんは一口大に切る。 |
| 3 | 炒め鍋に油大さじ1を熱し、にんにくと(1)を入れ、強火で肉の表面を炒め、水カップ4を加えて煮立ったらアクを軽く取り、フタをして弱火で15分煮る。 |
| 4 | (3)にトマトピューレ、ローレル、固形スープ、(2)を加えて、肉と野菜が柔らかくなるまで40分くらい煮る。 |
| 5 | (4)にニョクマムとあれば五香粉、こしょう少々を加えて味を調える。皿に盛り、好みで香菜を添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
牛肉の表面を強火で焼いて旨味を閉じ込める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
