(放送日5月24日)
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たことそら豆の青じそチーズ和え (放送日5月24日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | たこはさっと洗って小鍋に入れ、水1/4カップと白ワイン、レモンを入れ、フタをして弱火で2～3分蒸し煮する。ボウルに蒸し汁ごと移して冷ます。 |
| 2 | (1)のたこを薄切りする。 |
| 3 | そら豆は塩ゆでして冷まし、薄皮をむく。 |
| 4 | 玉ねぎは薄切りにして塩少々をまぶしてもみ、水洗いして水気を絞る。 |
| 5 | 青じそは粗みじん切りにしてすり鉢に入れ、オリーブ油を加えてよくすり混ぜ、松の実とにんにくを加えてさらによくすり混ぜ、パルメザンチーズと塩小さじ1/4を加えて混ぜる。 |
| 6 | (5)に(2)～(4)を加えて和える。 |
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青じそは刻んだらすぐにオイルと混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||
