レシピ クレソンと鶏肉の香りサラダ
(放送日5月19日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 100519_phot
水気が多い料理です。食べる直前に混ぜ合わせて食卓へ。
   
   
エネルギー
123Kcal
たんぱく質
13.3g
脂質
4.4g
塩分
1.2g
 
作り方
1 鶏ささみは筋を取り除き、一口大に切って塩小さじ1/2、酒大さじ1をふり下味をつける。
2 (1)にかたくり粉適量をまぶし、ゆでて氷水に落として水気をきっておく。
3 クレソンは水洗いし、一口大にちぎっておく。ベビーリーフは水洗いしておく。
4 ソースの材料を混ぜ合わせておく。
5 ボウルに水切りしたクレソン、ベビーリーフ、(2)の鶏ささみ、(4)のソースと白ごまを混ぜ合わせ、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏ささみ 200g
クレソン 3束
ベビーリーフ 1パック(50g)
いり白ごま 適量
ソース
  和風だしの素 小さじ1/2
  湯 大さじ1
  玉ねぎ(おろし) 小さじ1
  にんにく(おろし) 少々
  塩 小さじ1/4
  エクストラバージン
  オリーブ油
大さじ1
  酢 大さじ1
  しょうゆ 大さじ1/2
  砂糖 小さじ1/2
  黒こしょう 少々
かたくり粉
食べる直前にソースを合わせる