レシピ あさりとポテトのワインバター蒸し
(放送日5月17日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 100517_phot
じゃがいものゆで汁を入れることで、とろみとコクが増します。
   
   
エネルギー
130Kcal
たんぱく質
3.0g
脂質
5.6g
塩分
0.5g
 
作り方
1 じゃがいもは皮をむき4等分に切って塩ゆでして、ゆで汁はとっておく。
2 フライパンを火にかけオリーブ油大さじ1、みじん切りのにんにく、種をとって輪切りにした赤唐辛子を入れて香りを出し、あさり、白ワインを加えてフタをし、強火で炒める。
3 あさりの口が開いたらフタを取り、(1)のじゃがいも、じゃがいものゆで汁1/2カップ、バターを加え、塩、こしょう各適量で味を調えたら皿に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを飾る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
あさり 250g
じゃがいも 2個
にんにく(みじん切り) 大さじ1
赤唐辛子 1/2本
白ワイン 1/4カップ
バター 大さじ1
イタリアンパセリ
(みじん切り)
適量
オリーブ油
こしょう
あさりは蓋をして強火で蒸す