あさりとポテトのワインバター蒸し (放送日5月17日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | じゃがいもは皮をむき4等分に切って塩ゆでして、ゆで汁はとっておく。 |
2 | フライパンを火にかけオリーブ油大さじ1、みじん切りのにんにく、種をとって輪切りにした赤唐辛子を入れて香りを出し、あさり、白ワインを加えてフタをし、強火で炒める。 |
3 | あさりの口が開いたらフタを取り、(1)のじゃがいも、じゃがいものゆで汁1/2カップ、バターを加え、塩、こしょう各適量で味を調えたら皿に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを飾る。 |
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あさりは蓋をして強火で蒸す |