いちごのゼリー 女王風 (放送日5月15日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | いちごは洗ってヘタを取り、レモン汁と砂糖、白ワインをかけて1時間以上漬ける。 |
2 | 粉ゼラチンに水1/2カップを加えて湿らせる。 |
3 | (1)をミキサーにかけてこしておく。または裏ごす。 |
4 | (2)を火にかけて溶かし、粗熱を取って(3)を加えて混ぜ、冷水で囲って冷ます。 |
5 | 器に(4)を流し入れて冷やし固める。 |
6 | 固まったら生クリームを上に注ぐ。 |
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いちごをマリネ液(ワイン、レモン汁、砂糖)に1時間以上漬ける |