(放送日5月12日)
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豚肉とにんにくの芽の中華和え (放送日5月12日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 豚肉は2～3ヵ所包丁を入れて、しょうゆと酒各小さじ1で下味をつけ、さらにかたくり粉大さじ1と油大さじ1/2をまぶしつけ、熱湯に通してザルに上げておく。 |
| 2 | にんにくの芽は4～5cmに切り、えのきだけは根元を切って5cmの長さに切る。 |
| 3 | 平たい鍋に油小さじ1を入れて(2)をさっと炒め、酒大さじ2をふってフタをして蒸し煮する。 |
| 4 | Aを合わせ、(1)と(3)和える。 |
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下味をした肉に片栗粉と油をまぶしつける | |||||||||||||||||||||||||||||||
