B新じゃがのヨーグルトサラダ
(放送日5月7日)
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Aいかのスパニッシュフライ B新じゃがのヨーグルトサラダ (放送日5月7日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| Aいかのスパニッシュフライ | |
| 1 | いかは足と胴の部分に分けて、内臓などを取って水洗いして、足は切り離し、胴は3mm幅の輪切りにして水気をふいて塩・こしょうをふって小麦粉少々をまぶす。 |
| 2 | にんにくとパセリはみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルにAを合わせてよく混ぜ、(2)を加えて混ぜる。 |
| 4 | 揚げ油を185度に熱し、(1)を(3)の衣にくぐらせて入れ、1～2分ほど揚げてバットに取る。 |
| 5 | トマトケチャップとタバスコソースを混ぜてソースを作る。レモンはくし形に切る。 |
| 6 | 器に(4)を盛って(5)を添える。 |
| B新じゃがのヨーグルトサラダ | |
| 1 | じゃがいもは皮付きのままで洗って水気をふいて、1個を2等分する。 |
| 2 | 揚げ油を175度に熱し、(1)を入れて5分ほど揚げて火を通してバットにとり、粗熱を取る。 |
| 3 | ゆで卵は粗く刻み、ロースハムはみじん切りにする。 |
| 4 | ボウルにAを入れて、(3)も加えて混ぜ合わせ、(2)を入れてからめる。 |
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いかは高温の油でさっと揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
